Pisco Sour de Sarita

Pisco Sour

Ingrédients pour 2 verres

45 ml de Pisco
15 ml jus de citron vert
25 ml de sirop de sucre de canne
1 blanc d'oeuf
6 glaçons
3 gouttes de amargo de angostura

Préparation
Frapper le Pisco, le jus de citron, le sirop de sucre de canne, le blanc d'oeuf et les glaçons dans un shaker.
Verser dans un verre en filtrant la glace.
Ajouter l'amargo de angostura.

Le petit plus du chef 
Il est possible de remplacer l'angostura par une pincé de cannelle en poudre ou de la noix de muscade râpée.