La soupe champenoise de Aurel et Mat

Soupe champenoise

Ingrédients

- 9 à 10 bouteilles de vin pétillant (mousseux ou Champagne)
- Une demi bouteille de cointreau
- Un fond de verre de pulco citron vert (ou équivalent)

- Un fond de verre de sucre de canne liquide

Préparation

Mélanger doucement les 3 derniers ingrédients ensemble avec une grosse louche et, au moment de servir, ajouter le vin pétillant bien frais. 

Le petit plus du chef

"Celui qui fait la potion goute toujours avec une petite louchette avant de servir ses invités."